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盒馬新推金黃色鮮榨西梅汁,HPP技術(shù)讓新疆西梅“換”新顏

   發(fā)布時(shí)間:2024-11-21 15:22 作者:朱天宇

隨著冬季的腳步悄然臨近,新疆西梅的季節(jié)也接近尾聲。近日,盒馬鮮生推出了一款獨(dú)特的HPP(低溫高壓殺菌)新疆西梅汁,為喜愛西梅的消費(fèi)者帶來(lái)了新選擇。

這款西梅汁與市面上常見的紫色西梅汁有所不同,它呈現(xiàn)出的是金黃色的誘人色澤。據(jù)盒馬冷藏飲品研發(fā)采購(gòu)蕭琪介紹,這是由于盒馬采用了新鮮的新疆西梅,并運(yùn)用了最新的HPP技術(shù)。與之相對(duì),市面上大部分西梅汁多為FC果汁(濃縮還原果汁),它們以西梅果干為原料,經(jīng)過(guò)濃縮后再加水還原,因此呈現(xiàn)出深紫色。

近年來(lái),西梅汁因其潤(rùn)腸通便的特性備受追捧,被譽(yù)為“噗噗果汁”和“大餐救星”。然而,由于進(jìn)口西梅運(yùn)輸周期長(zhǎng)、保鮮難度大,鮮榨西梅汁在市場(chǎng)上一直較為罕見。隨著新疆西梅的崛起,這一狀況得到了改善。新疆喀什地區(qū)種植的西梅酸甜可口、薄皮多汁,甜度和風(fēng)味不輸進(jìn)口西梅。隨著產(chǎn)量提升和冷鏈物流的完善,新疆西梅成為了市場(chǎng)上的新寵。

盒馬此次推出的HPP新疆西梅汁,不僅還原了西梅果肉的本色,還保留了其豐富的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)了解,HPP技術(shù)是在全程低溫環(huán)境中,利用500Mpa~600Mpa的液態(tài)壓力進(jìn)行殺菌,相較于高溫殺菌工藝,能夠更好地保持水果的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分。這種技術(shù)特別適合處理易氧化、難儲(chǔ)存的水果,如西梅和小白杏。

蕭琪表示,盒馬此次與水果團(tuán)隊(duì)一起集中采購(gòu)了新疆西梅,將大果作為鮮果銷售,小果則用來(lái)榨汁。通過(guò)HPP冷壓榨加工工藝,盒馬成功地將鮮榨西梅汁的價(jià)格控制在了合理的水平。首批上架的HPP西梅汁單瓶售價(jià)為13.8元,讓消費(fèi)者能夠以更實(shí)惠的價(jià)格享受到這款美味飲品。

盒馬還通過(guò)研發(fā)創(chuàng)新,不斷充實(shí)其“HPP果汁系列”產(chǎn)品。除了HPP新疆西梅汁外,還有HPP紅心蘋果汁、HPP特小鳳西瓜汁、HPP流星蜜瓜汁以及HPP新疆小白杏汁等。這些產(chǎn)品不僅為消費(fèi)者帶來(lái)了更多優(yōu)質(zhì)、高性價(jià)比的選擇,還幫助解決了部分水果滯銷的問(wèn)題,實(shí)現(xiàn)了助農(nóng)增收。

未來(lái),盒馬計(jì)劃繼續(xù)挖掘新疆的好果子,將它們變成更多美味的果汁產(chǎn)品,滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

 
 
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