隨著冬季的腳步悄然臨近，新疆西梅的季節(jié)也接近尾聲。近日，盒馬鮮生推出了一款獨(dú)特的HPP（低溫高壓殺菌）新疆西梅汁，為喜愛西梅的消費(fèi)者帶來(lái)了新選擇。

這款西梅汁與市面上常見的紫色西梅汁有所不同，它呈現(xiàn)出的是金黃色的誘人色澤。據(jù)盒馬冷藏飲品研發(fā)采購(gòu)蕭琪介紹，這是由于盒馬采用了新鮮的新疆西梅，并運(yùn)用了最新的HPP技術(shù)。與之相對(duì)，市面上大部分西梅汁多為FC果汁（濃縮還原果汁），它們以西梅果干為原料，經(jīng)過(guò)濃縮后再加水還原，因此呈現(xiàn)出深紫色。

近年來(lái)，西梅汁因其潤(rùn)腸通便的特性備受追捧，被譽(yù)為“噗噗果汁”和“大餐救星”。然而，由于進(jìn)口西梅運(yùn)輸周期長(zhǎng)、保鮮難度大，鮮榨西梅汁在市場(chǎng)上一直較為罕見。隨著新疆西梅的崛起，這一狀況得到了改善。新疆喀什地區(qū)種植的西梅酸甜可口、薄皮多汁，甜度和風(fēng)味不輸進(jìn)口西梅。隨著產(chǎn)量提升和冷鏈物流的完善，新疆西梅成為了市場(chǎng)上的新寵。

盒馬此次推出的HPP新疆西梅汁，不僅還原了西梅果肉的本色，還保留了其豐富的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)了解，HPP技術(shù)是在全程低溫環(huán)境中，利用500Mpa~600Mpa的液態(tài)壓力進(jìn)行殺菌，相較于高溫殺菌工藝，能夠更好地保持水果的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)成分。這種技術(shù)特別適合處理易氧化、難儲(chǔ)存的水果，如西梅和小白杏。

蕭琪表示，盒馬此次與水果團(tuán)隊(duì)一起集中采購(gòu)了新疆西梅，將大果作為鮮果銷售，小果則用來(lái)榨汁。通過(guò)HPP冷壓榨加工工藝，盒馬成功地將鮮榨西梅汁的價(jià)格控制在了合理的水平。首批上架的HPP西梅汁單瓶售價(jià)為13.8元，讓消費(fèi)者能夠以更實(shí)惠的價(jià)格享受到這款美味飲品。

盒馬還通過(guò)研發(fā)創(chuàng)新，不斷充實(shí)其“HPP果汁系列”產(chǎn)品。除了HPP新疆西梅汁外，還有HPP紅心蘋果汁、HPP特小鳳西瓜汁、HPP流星蜜瓜汁以及HPP新疆小白杏汁等。這些產(chǎn)品不僅為消費(fèi)者帶來(lái)了更多優(yōu)質(zhì)、高性價(jià)比的選擇，還幫助解決了部分水果滯銷的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了助農(nóng)增收。

未來(lái)，盒馬計(jì)劃繼續(xù)挖掘新疆的好果子，將它們變成更多美味的果汁產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。